アイガモ愛ちゃんと「鴨作くん」

田植えの終った水田に、生後３週間ほどの可愛いアイガモを放つ、アイガモ農法は、アイガモがイネ科の植物を食べないという習性を利用して、水田内の除草。ウンカ類などの害虫防除。くちばしや足で水田の泥水を掻き回して、水田内に酸素を補給。排泄する糞尿は肥料になる。水田周辺の生物が生き返り、自然環境が復元・保全され無農薬で安全な米が育つという効果があります。

鴨を水田に放飼する農法は、約４００年前安土・桃山時代に、豊臣秀吉によって推奨されたと言い伝えられ、伝統的な農法は近畿地方を中心に受け継がれましたが、戦後の農業近代化対策の中で、非能率的で時代遅れの前近代的農法となりました。しかし、無農薬米を作ろうとする農家がアイガモを水田に放して、米の「完全無農薬栽培」が復活したのです。愛南町では、順調に生育すると９月初めには収穫され、「鴨作くん」という名前で全国に出荷されるほか町内の道の駅などでも販売されます。

河原津海岸「立て干し網」漁

西条市西部の河原津海岸で「立て干し網」と呼ばれる伝統の漁法を体験する催しが、６月１日の日曜日の午後０時２０分から行われます。当日は、満潮時に遠浅の河原津海岸を網で囲い込み、タイ、ハマチ、アジなどおよそ２万匹とアサリ貝2tを放流します。参加者は、潮が引いた後、浅くなった海岸で魚を玉網や手づかみで捕獲します。写真は昨年の模様です。

小学生前の子どもは無料ですが、中学生以上　1,500円（玉網・軍手代込み）小学生　500円（玉網・軍手代込み）幼児　無料（軍手配布　※玉網が必要な場合は500円。）の参加料が必要です。２９日に会場の海岸の、空き缶、ペットボトル、木の枝などを拾い雑草を抜いて清掃したけんね、大勢の参加を待ちよるよ。(河原津S・O) 

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松前の塩屋海岸「浜昼顔」

アサガオは、朝に咲いて昼にしぼむ。ヒルガオは、昼間に咲いて夕方にしぼむ。ヒルガオに似た花で、浜辺に咲くからハマヒルガオ。松前の塩屋海岸で、アサガオのような淡いピンクの花を咲かせ、初夏を告げる花です。開花時期は、 ５／１５頃～１０／１０頃。晩春から秋まで長い間咲き続ける。葉は小さく浜辺の砂地を這う。 

浜風に時に激しく、時に優しく揺れて咲く。朝顔もヒルガオ科の植物。アサガオのような白い筋模様が入っていて、ツボミもアサガオに似ている。松前の塩屋海岸は、松山と松前の境を流れる重信川の河口に近く、松山空港を離発着する飛行機の見物に最適です。

昼顔の花に干（かわ）くや通り雨　子規

「枯れ専」の条件

枯れたオジサンに癒しを感じる若い女性が増えているという。

50～60歳の「枯れたオジサン」たちに惹かれる30代の女性。(枯れているオジサン専門）の彼女たちが「枯れた男の魅力」として挙げるのが、「一人の時間をもてあまさない」「路地裏が似合う」「ビールは缶より瓶」「ペットは犬より猫が好き」「一人でふらりと寄れる行きつけの店がある」「さりげなく物知り」「金や女を深追いしない」「人生を逆算したことがある」「自分の年齢を受け入れている」であるという。枯れた魅力でモテようという欲望があるうちはまだまだ“枯れ”方が未熟だそうで、若い男にはないオヤジならではの包容力や余裕。隠そうとしても全身からにじみ出てしまう「哀愁漂う枯れた味」がポイントのようです。

ちなみに、大阪には「オバサンのメイド喫茶」なるものがあり「お帰りなさいませ、ご主人さま」と迎えてくれずに「お帰り、遅かったなぁ」と大阪弁で言うらしい。30代の男性が顧客らしいが、オバサンに癒しを感じるのだという。この場合は、何専と言うのだろうか。

「の・ボール野球」の交流戦

俳人正岡子規が幼名の「升（のぼる）」をもじって 「野球」（読みは「の・ボール」）の雅号を使い、１８８７（明治２０）年前後、野球を日本に広め、０２年に野球殿堂入りした。子規が故郷松山に伝えた明治時代の野球「の・ボール野球」を再現しようと、伊予市のウェルピア伊予で野球部ＯＢらによる交流戦が行われた。「の・ボール野球定期交流戦」には正岡子規の母校松山東高校の野球部ＯＢ、内子、徳島の脇町高校の各野球部ＯＢチームなど３チームから５０代の選手およそ６０人が参加した。

野球「の・ボール」ルールは、投手は下から投げる、打者が事前に投球を指定し、ワンバウンドでの捕球もアウトになる。高齢者でも無理なく楽しめそうで、子供の時のソフトボールを使った三角野球に似ている。ユニホームは長袖の上着にひざ下までのズボン(ニッカボッカ風)、審判は羽織ハカマ姿で山高帽子かシルクハット。主審から塁審まで一人で審判する。

「伊予の小丸太」筏流し

上流で切り出した木材を川に浮かべて運ぶ懐かしい「筏流し」が肱川で再現され、16連、長さ６０メートルの筏を、蓑笠姿の筏師５人が水竿を巧みに操って河口の長浜町まで運びました。肱川は、愛媛県南部を流れる県内最大の川です。明治から、昭和初期まで肱川沿いには大小あわせて40余りの船着場があり、200艘以上の川舟や帆掛け船が、「重要な交通輸送水路」として、五十キロもの山奥から地域の特産物や生活物資、時には人を乗せて、また、木材や竹などは筏を組んで川を流していた。肱川河口にある現在の大洲市長浜町は「伊予の小丸太」の集積地として、日本三大木材集積地の一つといわれていた。

イサキがイチ、二ィ、San!!!匹

横浜から東温市へ2年前に移住しているS・Yさんから、愛南町城辺で釣った３０センチ前後のイサキを頂いた。釣果は３０センチ前後のイサキが3匹、４0センチ前後のグレが6匹、５０センチ前後のマダイが4匹上がったという。私は磯釣りが苦手で、皆がイシダイやタイを盛んに上げているのに、私はナゴヤとゼンゴしか上がらなかった。おまけに携帯電話を磯へポチャンしてしまい、携帯でフグを釣ったと揶揄されてから、持っていた釣具一式をS・Yさんの奥様にプレゼントした経緯がある。以後、魚はスーパーで釣る(買う)ことにしているが、頂いたイサキはその時の釣具で奥様が上げたのだという。一度でいいから、５０センチ前後のマダイを上げたかったなあと思いつつ、ご夫婦のお気持ちを遠慮なく食したが、なぜか少々ショッパイ味がした。

ワールドカップ２００８松山

23日、松山市役所の外壁に、「第３回女子野球ワールドカップ２００８松山」と書かれた垂れ幕が掲げられていた。女子野球ワールドカップ受付で聞いてみたら女子野球世界一を決めるワールドカップが、ことし８月に日本で初めて松山市で開催されることになりました。と丁寧に説明を受けた。先程まで大会の実行委員長を務める萩本欽一さんが来ておられましたよと言われ、実物を見逃したと残念だったが、美人の受付嬢から丁寧に説明を受けることができて、チョッピリ嬉しく思う。愛媛県には女子硬式野球の「マドンナ松山」というチームがあるが、その中から、大勢の日本代表が選ばれないかなと思っている。日本、アメリカ、カナダ、インドなどの８つの国と地域が参加して行われる女子硬式野球ワールドカップ。８月２４日から２９日までの６日間は、坊っちゃんスタジアムとマドンナスタジアムへ応援しに行かなきゃ。

ヒラメの稚魚放流

四国中央市の海岸で三島南幼稚園の園児が参加して、伊予市の県水産研究センターで育った、体長6㎝から8㎝ほどのヒラメの稚魚、およそ5000匹を海に放流しました。この放流事業は、寒川漁業協同組合が主催して地元の子どもたちに、美しいふるさとの海はみんなで守るとの気持ちを育んでもらおうと毎年行っています。園児が放流したヒラメの稚魚は２～３年後には重さ2、3キロほどの成魚に育つということで、園児らはバケツに入れてもらったヒラメの稚魚に「おさかなさん大きく育ってね」と思い思いに言葉をかけながら海に放していました。

今治ではフグをナゴヤという。

春先から初夏にかけて、愛媛県内の沿岸の浅いところでよく釣れるフグ（コモンフグ・小紋河豚・フグ目・フグ科・トラフグ属）を、東予ではギシフグと呼んでいる。体形はフグ特有のフクラミのある典型的な形で、最大長は約３０センチ。特徴は、ナシフグと似ているが、背部の体表に小さな白い斑点が多数有り、ギシフグには目の下まで斑点があり、また、背と腹に小棘がありざらざらしている。同じ種類でも色や模様は個体差が大きく、見分けるのは非常に難しい。 ギシフグは背部の体色は灰色から褐色と個体差が大きく、近縁種のショウサイフグなどと間違えやすいが、ショウサイフグのように尻ひれの下縁が白くない。

フグ毒は、卵巣と肝臓は猛毒、精巣、皮膚、腸は強毒、肉も弱毒で、これはフグの食物に由来する蓄積毒(テトロドトキシン)で、素人は絶対に料理して食べてはいけない。今治では、毒のあるフグの別名をナゴヤ「食べたら終わり=尾張ナゴヤ」いうんよ。名古屋の人、ごめんよ。

鵜のトレーニング---

６月１日からの水郷・大洲の観光名物「鵜飼い」の開幕に備えて主役の鵜たちが肱川でトレーニング-を始めました。シーズンオフ中の「メタボ」の体重を500グラムほど落とすため、８ヶ月振りに大洲市の肱川の肱北河原で行われた野外トレーニング-には、20羽いる鵜のうち15羽がトレーニング-に参加し、鵜匠さんから鵜綱やタスキをそれぞれ取り付けられて籠から出されると、準備体操もソコソコに勢いよく「今年も頑張るぞ」とばかりに川に向かって羽ばたきました。

羽をばたつかせたり、泳いだりしていましたが、次第に慣れてくると水に潜るトレーニング-を始め、９月２０日までの期間中に目標の１万2000人の観光客を集めるぞと元気に泳ぎ始めました。鵜はトレーニング-により２キロのベスト体重までシェイプアップして本番に備えます。

大洲の鵜飼いは１９６２年に始まり、岐阜県の長良川や愛知県の木曽川などの鵜飼いと並んで「日本三大鵜飼い」の一つです。

「ナンジャモンジャの木」

松山の一番町交差点から松山城へ向かうロープウェイ街を歩くと、初夏だというのに街路樹が雪を被ったように見える。松田優作ではないが、「ナンジャこりゃ」と思わず叫びたくなるが、観光客や買い物客も「ナンジャろかっ」と見上げている。地元のおじいさんが「ナンジャモンジャの木ぃよ」と言う。どうしても今ごろ積もる筈の無い雪が積もったように見える。おばあさんが「モクセイ科でヒトツバタゴっていうんよ」と親切に教えてくれた。 

2年ほど前に路の両側に１７本を植えたが、東雲神社にあるのは松山市の指定の天然記念物だと言い、雨が降ると散るけん、今のうちにめでてもらいたいと言っていた。さっそく越智町の古老に教えて差し上げようと電話したが、逆に東京大学の三四郎池の近くや小石川に、大きなナンジャモンジャの木があると教えられた。越智町の古老の博識にはいつも驚かされるが、古老はいったいナニモノ(ナンジャモンジャ)だろうか。

髭男爵（ひげだんしゃく）は愛大出

髭男爵（ひげだんしゃく）は愛大出

山田ルイ53世（やまだルイごじゅうさんせい）

1975年4月10日生まれ・自称・パリ・シャンゼリゼ通り出身・ソルボンヌ大学卒業。

趣味はオペラ鑑賞・キツネ狩り特技は乗馬・チェス 好きな食べ物はキャビア・フォアグラ・トリュフ（世界三大珍味） 自称ソルボンヌ大学卒業

貴族のように派手な衣装で、ワイングラス（中身はファンタグレープ）を片手に舞台に上がり、グラスを掲げて「ルネッサ?ンス」と言う持ちギャグがある漫才師をご存知でしょう。貴族の笑いを世間に広めているコンビの貴族役、漫才ではツッコミを担当していて二人でグラスを当て高笑いしつつ突っ込む。しかし、住む世界が違うせいか、たまに理解されないという。

本名：山田 順三君（やまだじゅんぞう、1975年4月10日生まれ）。

実際は兵庫県の三木市の出身で、愛媛大学法文学部文学科夜間主コース。高校時代は引きこもりだったらしい。私の友人の息子さんから「愛媛大学で同窓だったんよ」って聞いてから、なんとなく応援してしまうんよ。

全身がトロのマグロ『伊達マグロ』

全身がトロのクロマグロ『伊達マグロ』

テレビ番組で全身がトロのクロマグロを放送していた。餌として、小魚と大豆などの配合飼料を混ぜて与えているという。食感も普通のクロマグロのトロとほとんど変わらないらしい。近畿大学水産研究所の研究の成果とかで、近大クロマグロと呼ばれているらしい。

愛媛県内でも宇和島で、平成１７年から正式な認可を受け養殖マグロを生産出荷している。ブランド名は　『伊達マグロ』。宇和島といえば、真珠の養殖ですが、この真珠養殖に使用されている貝は『紅アコヤ貝』。真珠を取り出した後の貝の身は、従来は産業廃棄物として処理されていました。『伊達マグロ』は『紅アコヤ貝』の身を主な餌として育てている。愛媛県内で最も優秀な水質の養殖場で安全な飼料を与えて育った安心、安全な、養殖まぐろです。マグロの数が全世界的に減っているので、マグロ資源を保護しようと各種のマグロの漁獲量が規制されようとしているが、この真珠貝の身で育った『伊達マグロ』。エコ事業としても、この養殖事業が成功する事には意義が有るのではないでしょうか。ちなみに、『伊達マグロ』の特徴としては、赤身が少なく全身中トロ以上、大トロの身も天然では考えられないほど大きなもので、養殖場からの引き上げには、１本釣りで１匹ずつ丁寧に引き上げているそうだ。あまり大きくなると、１本釣りでの引き上げが出来ないので、２歳を超えたところで収穫しているそうです。全身の8割がトロ、2割が中トロなどといわれるクロマグロで、マグロ好きの日本人にとってはうれしい存在です。スーパーなどでも広く出回っているそうですよ。

「宇宙バラ」バラ祭り始まる

今治市吉海町の「よしうみバラ公園」で１７日、１８日「バラ祭りよしうみ２００８」が開催されます。18日は「でんしれんぢ」が午前10時から登場する予定です。約２万８０００平方メートルの園内に約４００種、約６５００株のバラが植栽されています。バラの品種は「オールドローズ」「モダンローズ」「イングリッシュローズ」を中心に多彩な品種の世界のバラが咲き誇り、訪れた県内外からの家族連れの目を楽しませている。赤、白、黄、ピンク、オレンジなど色とりどりに咲き乱れ、来場者は甘い香りを楽しみながら散策。ハーブティーやうどんの接待のほか、バラを使ったフラワーアレンジメント教室、野間馬による乗馬体験などを楽しめる。

中でも「宇宙バラ」は、宇宙飛行士、向井千秋さんがスペースシャトル内の栽培装置で開花させたバラ（品種：オーバーナイト・センセーション）を地球に帰還後、米国の香料会社が育成し、埼玉県の川口市が挿し木を譲り受けていたもので、川口市から吉海町（現在今治市）が、16年７月21日に挿し木を譲り受け「宇宙バラ」は見事に咲きました。

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よしうみバラ公園」は平成５年６月に開園し、「たまご広場」「わんぱく広場」等の多目的広場も有している、西日本有数規模のバラ公園です。

近くの亀老山の来島海峡大橋が一望できる展望台にも是非どうぞ。「秘密のケンミンショー」の県の中心で愛を叫ぶ。Vol.１「愛媛県の中心で愛を叫ぶ」恋するケンミンアワーで、来島海峡大橋を望む夜景は、愛媛の人気夜景スポット。デートコースの定番。として紹介されました。

ドラマや映画の撮影スポットですよ。(売店で伯方の塩ソフトも販売されているよ)

赤トサカノリ・白トサカノリ・青トサカノリ

新しい早口言葉ではないですよ。刺身のツマなどに使われるトサカノリの出荷が宇和島で盛んに行われています。トサカノリは刺身のツマやサラダなどに使われる、あずき色の海藻です。宇和島市の宇和海では、真珠貝の養殖に使う「かご」と呼ばれる袋に、１月の初めごろに天然の小さなトサカノリを入れ、そのまま海の中に沈めて４か月前後待つと大きく育ちます。

海藻の王様「トサカノリ」は高級海藻として、刺身のツマなどにはかかせません。料亭などに行くと見ますよね。

トサカノリを天日で干すとより鮮やかな赤になります。赤トサカノリの色は天然の色です。

トサカノリをアルカリ処理（食用石灰に漬ける）するとキレイな青トサカノリになります。

トサカノリを天日干しとアルカリ処理を繰り返すと真っ白な白トサカノリになります。

色鮮やかな赤・青・白は着色ではありません。ミネラルたっぷりの食物繊維です。

「海藻：かいそう」と「海草：うみくさ」

食用としての多くのかいそうは、花を付けずに胞子で増えるものは「海藻：かいそう」でわかめやひじきは海藻です。「海草：うみくさ」の方はアマモのように花をつけ実を付ける海の種子植物です。

貝と海藻のクリームスープ

「トサカノリ」の磯の香りたっぷりスープ

材料

4人分

アサリ 12コ、白ワイン 30ml 、トサカノリ(もどしたもの) 、トサカノリ(赤) 40g、トサカノリ(青) 40g 、ゆでタケノコ 60g 、 バター 30g 、 エシャロット(みじん切り) 2コ分 、 薄力粉 20g 、 ブイヨン 800ml 、 牛乳 100ml 、生クリーム 100ml 、 塩      少々、 コショウ 少々

作り方。

(1)アサリは砂出しして、ワイン蒸しにし、身を取り出し、蒸し汁はこしておきます。

(2)トサカノリはひと口大に切ってサッと湯通しします。 

(3)タケノコは湯通ししてひと口大に切ります。 

(4)バターでエシャロットを炒め、薄力粉を加えて炒め、ブイヨンを加えて少し煮ます。

(5) (3)、(1)の蒸し汁、牛乳を加え約5分間煮、(1)の身、(2)を加えて塩、コショウし、仕上げに生クリームを加えます。

スーパーゼンゴ

スーパーゼンゴの水揚げが宇和島で始まりました。東シナ海で３月頃に産卵ふ化したマアジは、成長しながら黒潮にのって北上し、５～６月頃に宇和海に回遊してきます。宇和海では、黒潮の分枝流に乗って太平洋からイワシ、アジ、サバなどの浮き魚が回遊してくるため、これらを漁獲する「まき網」などの漁業が古くから盛んに行われてきましたが、宇和海の漁業資源の大部分は外洋からの回遊もので、その回遊量の大小によってその年の漁獲量が左右されます。

魚を探す船が群を見つけると、１隻または２隻の網船が円形に網を広げて魚を巻きとります。中型まき網漁業（知事許可漁業）と大中型まき網漁業（大臣許可漁業）があります。

マアジは、セリの前に魚市場に並べられた魚の長さや重さを測定して成長の度合いを把握して年齢を査定し大きさの違いによってスーパーゼンゴ（約５㎝前後）、ゼンゴ(約10cm前後)、アジ(約20cm前後)、大アジ、と魚市場で別の品目として扱われます。マアジは「耳石」と呼ばれる脳の両側にある平衡感覚器官で年齢を査定します。耳石には白色の濃淡が、鱗には木の年輪のような模様ができるので年齢が分かるのです。宇和島では「伊達アジ」、八幡浜では「姫っ子アジ」、三崎では「岬（はな）アジ」などのブランド名が付けられているように、宇和海では馴染みが深く、まき網にとっては大変重要な魚種になっています。三崎の岬（はな）アジは対岸の大分の関アジと同じく速吸瀬戸で一本釣りされる高級魚です。

スーパーゼンゴの南蛮漬け　

頭からしっぽまで丸ごと食べつくそう

南予で見つけた「琴姫さま」

昭和４３年から昭和４８年にかけてボンカレーのＣＭに、和服姿の上品な女性が出演していた。その女性の名は松山容子。本名:田中（旧姓・出井）曠子。昭和13年11月30日松山市生まれで、松山南高を卒業してすぐ松竹のニューフェースになる。昭和35年から若衆姿、お姫様姿、股旅姿、忍び姿、芸者姿、覆面姿、着流し姿、鳥追い姿、腰元姿、法被姿、お遍路姿、などの扮装をして、気ままな旅をつづける男装・女装のお姫様、琴姫が事件に巻き込まれ、危難に会いながらも華麗な七変化で悪者を懲らしめる。『琴姫七変化』可憐な容姿と太刀さばき(柳生新陰流免許皆伝)の美しさ、少年期に見た「琴姫様」の凛々しい美しさをご記憶の方も多いと思います。松山容子はお姫様女優としてお茶の間の高い人気を誇り、その後も「旅がらすくれないお仙」などに連続して主演していました。

映画関係者の間では『殺陣のうまい女優として、松山さんの右に出る人はいません』と言われていた。昭和４６年に劇画家の棚下照生氏と結婚を機に引退したが、昭和３０年代から４０年代半ばにかけて、一世を風靡した時代劇の大スターでした。ボンカレーのＣＭは昭和４３年に撮影され、5年間放送された。

 

同時期に作られた看板は全国の小売店に９５，０００枚配布され、テレビのＣＭとの相乗効果でボンカレーは爆発的に売れ、製造元の大塚食品は一躍メジャーになった。ちなみに二代目は笑福亭仁鶴、「大五郎三分間待つのだぞ」三代目は松坂慶子。沖縄では、松山容子さんのボンカレーでないと売れないとのことで、今も松山容子さんの「ボンカレー」が発売されているそうです。この看板を観て「松山容子」=「琴姫様」との思い出を抱くのは、私だけだろうか。

「よっ！ ヒマか？」と「緩キャラ」

伊予市から参加していたK・Yさんが、「私は大阪で府庁に勤めていたが、大阪教育大学教育学部附属高等学校天王寺校舎という名前の高校がある」という。そこへ、元官僚さんが「東京にも東京藝術大学音楽学部付属音楽高等学校という名前の高校がある」と言った。元新聞記者さんはニヤッと笑っているが、話題は長い名前の学校ではなく、愛南町の事を寿司屋の店主から聞き出そうとしているは明らかだった。寿司屋の店主は「足らんかったら言うてよ」と言って調理場へ戻ってしまった。二人は話題に入ろうとしたのだが、元役人さんなので『空気が読めない』のだろうか。元新聞記者さんの顔は、刑事ドラマ相棒で「よっ！ヒマか？」と特命係の部屋に油を売りに来る「角田六郎」に似ている。現役引退からまだ日が経っていないのでK・Yさんに「橋下知事になる前に定年になって良かったですね」元官僚さんに「政権交代の前に定年で、天下りしなかったのは、賢明ですよ」などと軽く突っ込んでいる。そこへ作兵衛さん、家では『岡山弁』と伊予弁が混ざっているのだろう「家の嫁は岡山よ、岡山には、岡山県総社市他二カ村中学校組合立総社西中学校という長い名前の学校があると嫁から聞いちょるんよ」と言ったので、皆、もう笑うしかない。その場の空気が一気に和んだ。気転が利いている。作兵衛さんは「緩キャラ」で気安い、典型的な愛媛県民の気質である。元官僚さんが「どこの政党でもいいから、政権交代しなければ」と言って心に残ったが、翌日、外泊を観光し、ヒオウギ貝をおみあげにして「幻の日帰りかつお」ツアーは来年も実施すると皆が賛同して無事終了した。来年には、皆さんはすっかり「緩キャラ」で気安い、愛媛県民になっているだろう。

「日帰りカツオ」20分の沈黙

松山空港近くの南吉田町の畑の中に飛行機が入る掩体壕が残っているが、この紫電改が入っていたのかも知れない。平和への語り部として展示されている遺影に思わず手を合わせる。展望タワーは、宇和海が３６０°眺望抜群でなかなか楽しい。御荘との間に、海上ロープウェイがあった。観光資源として残して欲しかったが、3年まえに廃止になっていた。他にも観光客が来ていたが、言葉の語尾に「き」とか「きに」が付く。愛南町は愛媛の一番南。高知の宿毛が近いので、高知弁が混ざっている。作兵衛さんに「日帰りカツオ」が待ちよるで、と急かされバスは一本松温泉に向かった。作兵衛さんがしきりに「待ちよれよ」と言って、たらふく食べてやるぞっと気合を入れている。いざ「幻の日帰りカツオ」である。友人がよく行くという鮨屋の二階に上がった。直径70センチ程の皿に「幻の日帰りカツオ」がこれでもかと盛られている。日帰りカツオは1匹5・6Kgのかつおをいうが、頭から尾まで7・80センチはある。普通、皿鉢料理は色々と食材が盛られているが、3皿とも全�